【英伦心影 26】 丰盛的英国早餐
以美食主义领先全球的法国人，可以在午餐上耗费三个小时的时光，还可以在晚餐桌上消磨五个钟头。看看法国人餐桌上的美味佳肴：松露浓汁排骨、龙蒿烧鸡、真菌鹅肝、奶油烤蜗牛、奶油烙鳕鱼、红酒洋葱烧野兔、野猪肉馅饼、玫瑰色的小羊排、杏仁鳟鱼、猪肉酥皮砂锅、墨鱼煮红花软肠、白沙拉酱羊肉、马赛鱼汤、莴苣扇贝……真是令人食指大动、垂涎三尺，难怪法国人都是狂热的美食追求者，进餐就如同进行一种虔诚的宗教仪式。
英国人的午餐再简单不过，十分、二十分钟就能搞定：一件火腿三明治，一根香蕉。晚餐也好不到哪里去，不善烹调的英国人这样被法国人嘲笑：大家都知道英国人的羊一生要死两次，第一次是屠宰时被夺取生命，第二次则是烹饪时被夺去滋味。
英国菜如此单调乏味，似乎与大不列颠民族偏重实际、墨守陈规有关。英国人认为饮食营养均衡最重要，这与注重外在形式、讲求艺术美感的法国人完全相反，难怪英国人一提起法国人的散漫无章和华而不实就大摇其头。
英国人的早餐是一天中的重头戏，是最重要的一餐，因此极之丰富。当法国人随手从长棍面包上撕下一块，或者用牛角包沾着黄油，喝着泛着棕色泡沫、里面又黑又滚烫的加浓咖啡时，英国人正在享用他们的丰盛早餐：炒蛋、煎荷包蛋、熏肉、猪腰子、炸薯条、茄汁焗豆、烤面包片、煎蘑菇、烤西红柿，熏鲑鱼、腌猪肉、冷松鸡片、约克火腿、林肯郡香肠、苏格兰麦片粥、牛津橘子酱、蜂蜜和草莓酱、黑布丁，佐以早餐茶、牛奶、果汁和咖啡。
英国早餐如此丰富自有渊源。自优雅的乔治王朝到奢华的爱德华时代，英国上流社会上午十一点左右才进早餐，而低层劳动阶级也需饱餐一顿才可以有体力开始一天的劳作。现时英国民众多是朝九晚五的上班族，不可能再准备这些大费周章的早餐，因此一般英国家庭选择周末才进传统早餐，犒劳一周的辛劳。穿着舒适的睡衣，漫不经心的喝着茶，吃着炒蛋，捧着《周日泰晤士报》、《每日电讯报》，不时对时事和名人八卦来三两句评论，真是一个清新惬意的周末早上。
在英国旅游，住宿的酒店也多有“完全英式早餐”，都以自助形式呈现，花样繁多，眼花缭乱，让人印象深刻。只是清晨伊始，哪有胃口消受那些油腻且高胆固醇的食物，怎么也得十点以后才有胃口，可一般早餐十点以后已经结束，不再供应，如此这般，只能望餐兴叹。
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