牛油果

本人喜欢吃牛油果(Avacado)。除了蔬菜沙拉里要放牛油果外，每天早餐总是离不开一个或者半个大号的牛油果。味道清香，口感也非常好。

如此喜欢吃牛油果，是我自己也没想到的。记得第一次听说并且尝试这种特殊的绿色水果是在来澳洲后不久。一次在一个澳洲人家作客。饭后，大家开始吃水果沙拉。正吃着，主人好像突然想起什么，问道：你吃过Avacado没有？我说从未听说过，别说吃了。主人听我说没吃过，就兴致勃勃地介绍说，这种水果很特别，他们非常喜欢。不过也有人欣赏不了它的特殊味道。说着就让夫人拿出几个牛油果，每个一切两半，每人分得半个。看上去肉质的确不错。有人还往上面撒盐。我觉得，既然是水果，盐还是免了吧。

我迫不及待地想尝尝这新鲜东西，看看它到底什么味道。心里却将它与其他水果联系起来，是纯甜？还是酸甜？抑或是象香焦那样香甜？俗话说，要知道犁子的滋味，就必须亲口尝一尝。牛油果也一样。我按照主人的指导，用勺子舀出一块，送入口中……

天哪，这……是水果吗？我怎么也无法将口中的那一小块牛油果咽下去。无奈又不好当着主人的面把它吐出来。就这样装模作样地哼哼哈哈了一阵。主人大概是看出了问题：哈哈，没关系，不喜欢吃就不要吃它。我赶紧说：不行不行，这味道实在接受不了。当时觉得，如果要是吃臭虫，一定也是那样的味道。

后来也听不少人说牛油果如何好吃。我心里就想，你们吃吧，我这一辈子与牛油果无缘。那以后的若干年，我从不沾牛油果。

不知多少年后，在一个PARTY上，有一道搭配考究的蔬菜沙拉很受欢迎。在各种不同的蔬菜中我吃到了几片不软不硬，清香可口的东西。问：这是什么蔬菜？答：牛油果！

牛油果？不可能啊！没错，就是牛油果。

我一直不明白，同是牛油果，为什么事隔几年后我会有如此不同的体验。不管怎么说，从那以后我一改先前对牛油果的印象。

今天，夸张一点说，真不敢想象如果没有牛油果，日子还怎么过？

牛油果吃起来简单。唯一的窍门就是要掌握好软硬程度。刚刚采摘的牛油果都是硬梆梆的，无从下口。之后它会自己一天天逐渐变软。外壳的颜色也由碧绿变为深宗色。所以买牛油果时要计划好。根据自己吃的量，挑几只软的，今天明天吃；挑几只不软不硬的两三天后吃；再挑几只特别硬的最后吃。总之要从软到硬搭配好。如果你不知道，买一大堆正好可口的，那么两天后你就只好将剩下的扔进垃圾桶，全坏了。或者你买了一堆硬的，那你看着它们下不了口，一连几天干着急。另外，如果是拌沙拉，不宜太软，要稍微有点脆的感觉。如果是单独吃，以勺子能正好轻松切入为佳。

写于2006年10月